産地直送、作り手直送の心が込もった南知多産の素材。
新鮮さをそのままに、旬が終われば販売終了となるものもあります。
南知多商店の商品は全てが無添加、着色料や保存料は一切使用しない為、保存期間は長くありません。
そうした商品には作り手の心が込もり、素材のチカラを感じられるものばかりです。
無添加、保存料や着色料不使用、無農薬など製法へのこだわりを感じる食の安心安全な商品の流通を
推奨しています。例えば活〆、丸茹でなどの独自の調理法にはこの土地ならではを感じるものがあります。
また天日干しや独特の道具を用いた工程には、昔ながらの作り手の知恵が詰まっています。
日本には丈夫なお年寄り、元気な子供たち、活力ある若者たちが沢山います。私たちは各地の旬
そして素材のチカラこそ、これを育んできた源の一つのような気がしてなりません。
南知多商店でも一人でも多くの方に私たちがいるこの土地の旬や素材のチカラが届くよう、
南知多産が一人でも多くの方の源になると信じて届けていきたいと思っています。
旬を旬があるままに。食にあるはずの昔ながらの当たり前は、食材のコストダウンばかり求められる
輸入品や旬を問わない流通によって現代では遠のいていっています。
スーパーや百貨店には並ばない独自な繋がりによって、その季節に美味しい南知多産をリアルタイムに。
旬が来たら獲れた分だけ出荷する生産者、旬のものしか扱わない頑なな作り手。
こうした人たちのこだわりが、南知多商店の伝えたい唯一のものだと考えています。
